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lunes, 12 de noviembre de 2012

Harry Potter y el Avellano









Teniendo un huerto, no es necesario saber en qué mes estamos para adivinar la llegada de una nueva estación. Nada más significativo que el hecho de que comenzaron a caer los frutos del Avellano que tenemos, para saber que había llegado el otoño.

El Avellano es un árbol que ya estaba allí cuando nosotros llegamos, y al que le hemos tenido siempre un especial cariño, ya que este invierno sufrió un accidente con un caballo mal atado y perdió parte de sus ramas.

Por tanto, nos alegramos mucho de que haya ido mejorando poco a poco y nos haya podido dar una cosecha humilde, pero muy rica, de Avellanas.

Las Avellanas son uno de los frutos secos más antiguos. Se sabe que se consumían en el Neolítico, porque se han encontrado dibujos y restos de cáscaras en las cuevas. Posteriormente, los Griegos se lo llevaron a Grecia y de ahí se extendió a otros países. A España llegó en el siglo XIX.


La Avellana es un fruto del que se aprovecha casi todo: las cáscaras se utilizan como combustible; las hojas dan de comer al ganado y la corteza y las hojas las utilizan en los laboratorios para fabricar coagulantes.






Las avellanas constituyen un alimento sano y muy práctico que se consume sin precisar grandes preparaciones culinarias y es un excelente complemento en pastelería. También es uno de los principales ingredientes para elaborar cremas untables de cacao ( sin decir marcas, todos pensamos en alguna).



















La corteza, hojas y fruto son utilizados en medicina natural para :

Secar heridas

Eliminar la fiebre

Anticancerígeno

Antihemorroidal

Disminuir varices

Reductor del exceso de sudoración

 Nutrición

Ayuda a la buena formación del feto durante el embarazo

Reduce el Colesterol

Elimina la Anemia

Disminuye  el Estrés

Mejora la leche de la Lactancia

Ayuda al Crecimiento

Combate la cirrosis hepática

Protege los dientes y huesos ( ayudando a evitar la osteoporosis y la descalcificación)












La cáscara de la avellana, cocida y tomada en tisana es muy recomendable para evitar las retenciones de líquidos.

 Su consumo es recomendable para edades comprendidas entre los 6 a 100 años.



La madera del Avellano es poco resistente pero muy dúctil, por lo que suele utilizarse en cestería. También es un material idóneo para la realización de varitas mágicas.


Hermionde con su varita de Avellano en Harry Potter y Las Reliquias de la Muerte

Una leyenda catalana (Dones d'aigua) cuenta cómo las Hadas y ninfas que viven en el agua dulce, están pertrechadas con varitas de madera de avellano, porque son las únicas que deben usarse para realizar hechizos y magias. Por tanto, no es de extrañar que Joanne Rowling, autora de los libros de Harry Potter, concediera a uno de sus personajes ( concretamente a Hermionde) la varita de Avellano, aunque posteriormente en el cine se la cambiaran por una de vid.

martes, 9 de octubre de 2012

GRAN PLANTA MEDICINAL

LA CALÉNDULA


Como ya hemos contado en otras entradas, la asociación de plantas en nuestros bancales es fundamental para la buena evolución del huerto. 
Precisamente por ello nos planteamos tener caléndula en ellos. Esta planta tiene gran atracción para diferentes insectos, consiguiendo así  que se alejen de nuestras plantaciones y se establezcan en éstas flores, además, la caléndula atrae también a los insectos polinizadores, ya que desprende una especie de " melaza" muy beneficiosa, a la vez que atractiva para este tipo de insectos que, sin saberlo, fecundan las flores de calabacines y calabazas para que se logre el fruto.





La caléndula o flor maravilla es una planta conocida desde la antiguedad; de hecho, su nombre, Caléndula, proviene del latín calendae que significa calendario, haciendo referencia al hecho de que  florece casi todos los meses del año, si el invierno no viene muy frío. Duerme de noche, cerrándose casi por completo, y se va abriendo a medida que avanza el día.




Su origen se sitúa en México, y desde hace unos siglos se considera la flor terapéutica por excelencia porque es muy beneficiosa para:


QUEMADURAS: La caléndula se recomienda para todo tipo de quemaduras, ya sea provocadas por el sol como por cualquier otro medio. Tiene acciones calmantes, y ayuda a la rápida curación de las mismas.




PICADURAS DE INSECTOS: Reduce la inflamación y alivia el picor y escozor. Gracias a su acción antibacteriana, ayuda a eliminar la infección provocada por la picadura.



HERIDAS:  Se utiliza tanto para heridas como arañazos, ayudando a la cicatrización.



PIE DE ATLETA: La caléndula tiene también entre sus propiedades efecto funguicida, por lo que es perfecta para eliminar los hongos que producen esta dolencia.

CALLICIDA: Elimina las verrugas de la piel, debido a la gran cantidad de ácido acetilsalicílico que contiene.

IRRITACIÓN VAGINAL :  Disminuye la irritación vaginal o rozaduras.


ANTIHEMORROIDAL : Perfecta para la eliminación de las hemorroides



PROBLEMAS DE PIEL :

Tales como ; Erupciones cutáneas, Acné, Estrías, Forúnculos, Grietas y Llagas, Dermatitis, Piel seca, Manchas de sol, edad, etc.




EMBARAZO: Siempre consultando al médico anteriormente, la crema de caléndula es muy eficaz para prevenir la aparición de estrías durante el embarazo, y el agrietamiento de pezones durante la lactancia.

BEBÉS : Como ya hemos indicado antes, la caléndula es muy efectiva para todo tipo de irritaciones de la piel, y, por tanto, muy beneficiosa para los culitos de los bebés.





Nicholas Culpeper (1660-1738) famoso herborista inglés la recomienda para "fortalecer el corazón" y escribe sobre ella "Simplemente mire sus flores y su vista mejorará y usted verá cumplida su felicidad"















lunes, 24 de septiembre de 2012

"Cenar a las tantas". La historia del Girasol gigante







En primavera acudimos a nuestro primer " intercambio de semillas " en la población de Hoyos. Allí conocimos a muchas personas  muy interesadas en la agricultura ecológica. Hoy dedicaremos la entrada a una de ellas.
 Su nombre es Paúl Richardson y es un gran entusiasta de todo lo que tenga que ver con la agricultura y la vida en el campo.  fue él quién, amable y desinteresadamente, nos "intercambió " la semilla de girasol gigante que, inmediatamente, plantamos en nuestro huerto y del que hablaremos más adelante.

Una vez terminó el intercambio de semillas, comenzamos el intercambio de experiencias y opiniones respecto a nuestros huertos, y ahí recibimos también mucha sabiduría por su parte. Nos contó también a qué se dedicaba y que había escrito un libro que aprovechamos  para recomendároslo.

" Cenar a las tantas "; con prólogo de Juan Mari Arzak. es, sin duda, un libro un tanto romántico que nos habla de la variedad de cocina que puede llegar a existir en un mismo país, de cómo un cuerpo puede,en verano, adaptarse a comer a ciertas horas ( de ahí el título) y de cómo la cocina no sólo atrae al sentido del gusto, sino que puede convertirse en algo, como de sus propias palabras sale, místico y sensorial.



" Los girasoles ", Van Gogh

Se dice que los nativos del Imperio Inca adoraban a un girasol gigante, y que las sacerdotisas incas usaban grandes discos de girasoles de oro en sus vestimentas.  También que las tribus de Norteamérica colocaban en las tumbas de los muertos recipientes con semillas de girasol, pero sin duda, por lo que más se caracteriza a esta planta, es por ser uno de los  iconos del período impresionista de arte, gracias al artista Van Gogh.

Además de todo esto, el girasol es la flor del estado de Kansas, y la flor que se regala en el tercer aniversario de bodas, porque simboliza, entre otras cosas, fidelidad y longevidad.

Se ha descubierto que las raíces de los girasoles pueden llegar a  limpiar la tierra de metales pesados, tales como el plomo o el cadmio. Eso sí, después de absorber los metales, las plantas deben ser retiradas.
Es por ello por lo que  fueron usadas para tratar el terreno próximo a la central nuclear de Chernobyl posteriormente al accidente.



A parte ya de todas las curiosidades que giran en torno a esta planta, nosotros decidimos que formaran parte de nuestro huerto dos de sus especies; el girasol normal y el girasol gigante.



La finalidad de los mismos, a parte de dar grandiosidad y belleza a todo el huerto, es, sin lugar a dudas, conseguir sus semillas, LAS PIPAS.
Consumidas muchas veces para aplacar nervios, acompañantes en paseos y tardes de sillón, las pipas de girasol son una fuente de nutrientes, protectoras contra el envejecimiento y las enfermedades cardiovasculares. También contienen mucho hierro, calcio, fósforo, sodio, potasio, y otras muchas vitaminas.


Cuando el Girasol es totalmente fecundado, es decir, cuando está lleno de semillas y los pétalos empiezan a caer, la planta empieza a doblarse, como si fuera a romperse. Esto es debido a que la polinización ha terminado, y ,para protegerse de las aves y para que la salvia fluya mejor por las pipas, el propio girasol adopta esta postura. Es entonces cuando puede cortarse y ponerse a secar en un lugar protegido.



Los pájaros adoran las semillas de Girasol y es muy difícil atraparlos porque empiezan a devorarlas mucho antes de que estén completamente secas y de que caigan por sí mismas de la inflorescencia.




Gracias por las semillas de Girasol, Paúl !









"El corazón que ha amado de verdad nunca olvida,
sino que ama de verdad hasta el final, fiel como el girasol,
que observa irse a su dios con la misma mirada con que lo ve aparecer"- Moore








martes, 11 de septiembre de 2012

Una máscara Africana; el "Chinche de las coles"


El hecho de respetar la biodiversidad en los bancales, a veces nos obliga a tener que "invitar a marcharse" a algunos de los bichos que lo habitan, porque les resultan demasiado apetecibles nuestros productos.

Pincha sobre las fotos para verlas en tamaño real

Esto nos ha ocurrido con el  Eurydema Oleracea, o como comúnmente se le conoce , el " Chinche de las coles ".


Hace unos días, vimos a uno de ellos sobre las hojas de una de las coles, pero no le hicimos nada, le dejamos hacer, para valorar si el daño que iba a realizar era soportable para la col o no. El problema ha surgido cuando la cantidad de chinches sobre las hojas ha empezado a ser mayor, por lo cual,  hemos tenido que tomar ciertas medidas ya que, los Chinches de las coles son dañinos, especialmente para las hojas, debido a que, con sus continuas picaduras para absorver la savia de las mismas, terminan amarilleando para posteriormente marchitar.




El eliminarlos  mediante  el " método del dedo" ( es decir, quitarlos uno a uno) no nos iba a resultar muy complicado,ya que los Chinches utilizan el aposematismo para alejar a sus depredadores, es decir, que algunos de sus organismos muestran rasgos muy llamativos a los sentidos ( bien el olfato, el gusto, la vista...). En este caso, la fuerza de sus colores es suficiente para alejarlos.  Como se nos han reproducido en pocos días, queríamos utilizar algún otro tipo de remedio preventivo para evitar que se masifiquen, por tanto, hemos probado a rociar las coles con MENTA. El olor fuerte de la hierba no le gusta nada a los Chinches, alejándolos de las coles.



Además de todo esto, tenemos plantadas entre las coles flores de caléndula, ya que son también muy efectivas para la marcha de los Chinches.

Por si fuera poco, en otro de los bancales, donde no existen coles, tenemos Girasoles, que son perfectos para atraer a los Chinches, cebo natural que nos servirá para alejarlos  de su objetivo.

Como cogimos demasiada menta de nuestra espiral de hierbas aromáticas, con la sobrante, hemos hecho infusión, porque la menta es buena para :

  • Favorecer la digestión
  • Eliminar el exceso de gases
  • Depurar el organismo
  • Eliminar exceso de líquidos











miércoles, 11 de julio de 2012

PAN Y QUESILLO, O EL ZURRÓN DEL PASTOR






Hoy, la entrada va a dedicarse en exclusiva a una planta que estamos más que habituados a ver en todas partes, y que, seguramente hasta ahora, para muchos se tratraba de una " mala hierba", pero que tiene multitud de utilidades y propiedades; es el caso del Pan y Quesillo.

Considerada como una hierba común, la Capsella bursa-pastoris es una planta carnívora, captura a sus presas durante un periodo de su vida.

Es fácil de encontrar en muchos lugares de la península en caminos, huertos, bosques, etc. indistintamente estén al sol o a la sombra.

 La principal virtud del  zurrón del pastor es la de regular la menstruación, pero se puede aplicar también en todos los casos de problemas menstruales, evitando el dolor y el exceso de sangrado.

El pan y quesillo es reputada por sus propiedades uterostáticas, astringentes e hipertensoras y es muy recomendada para las hemorragias, tanto de nariz como de órganos internos.

Utilizado como colutorio, y para gárgaras, es un buen desinfectante bucofaríngeo, curando las heridas mal cicatrizadas.

Como ejemplo de una de las muchas curas que realiza esta planta, os indicamos la manera de realizar la infusión para los problemas de menstruación:

En un litro de agua , verter 50 gr de hojas de esta planta y 50 gr de artemisa.  Hervir y dejar reposar durante un cuarto de hora; luego filtrar, azúcarar y beber un vaso de líquido cada hora.


A parte de todas las propiedades medicinales que tiene el pan y quesillo, también es muy atractiva su utilización en ensaladas.

A continuación os enseñamos la ensalada que hemos realizado esta semana, con distintas variedades de lechuga recolectadas del huerto, espinacas, y "pan y quesillo".

Debido a que las hojas tienen forma de corazón, la hemos titulado bajo el nombre de :



ENSALADA ROMÁNTICA

martes, 3 de julio de 2012

La Conspiración del Fásmido


Insecto Palo sobre una fresa.

Sobre una de las fresas de nuestro huerto se ha instalado un Fásmido, o lo que comúnmente se conoce como un " Insecto Palo".
Son expertos en camuflaje, ya que ha aparecido junto a la paja que utilizamos para cubrir la zona.
La función de su forma es la de pasar desapercibidos para sus depredadores.
Mantienen su posición durante el día, moviéndose por la noche para alimentarse.
Lleva ya tres días sobre el fruto.
Lo hemos dejado confiando en la Biodiversidad  de nuestro huerto, y porque son un símbolo de limpieza y sanidad de nuestros productos.
A pesar de que parezca extraño, mucha gente tiene en terrarios este tipo de insectos ( Fásmidos), y han de tener muy en cuenta el alimento que les facilitan, evitando darles plantas que crezcan junto a carreteras transitadas o cultivos donde se utilicen pesticidas. Mueren rápidamente.
Y, ya que se trata precisamente de un "Fásmido", os adjuntamos el párrafo en el que Bill Morrison, uno de los creadores de la Permacultura, habla precisamente de éstos insectos.




La Conspiración del Fásmido

Ahora, vamos a hablar de un tema que llamaremos la conspiración del fásmido. Los bosques de cada país son diferentes en cuanto a que sus olmos, sus castaños, sus halamos y sus abetos son sujetos al ataque de agentes patógenos específicos. Los insectos están tomando algún tipo de medidas cauterizadoras. La reacción americana podría ser fumigar; la reacción británica podría ser talar y quemar; y en Australia la reacción es decir: ¡Aah, que demonios! El año que viene ya se habrá pasado, ¡es igual! ¿En serio, es esta la enfermedad? ¿Cuáles son las enfermedades? Los fásmidos son los responsables de la muerte de los eucaliptos. Es el hongo canela. En el olmo, es la grafiosis. En los álamos es la roya al igual que en los abetos. ¿Creéis que alguna de estas enfermedades está matando al bosque? Me parece que estamos contemplando un cadáver. El bosque es un sistema en agonía, del cual se van a alimentar los agentes que descomponen los árboles. Si conocéis muy bien los bosques, sabréis que esta mañana podéis ir a golpear un árbol con un hacha, o tocarlo con el borde de una excavadora, o investirlo con el coche, y si os sentáis pacientemente junto a ese árbol, al cabo de 3 días veréis que quizás 20 insectos y más parásitos habrán visitado la herida. El árbol ya está condenado. Lo que los atrae es el olor del árbol moribundo. Esto lo hemos visto en Australia.
Simplemente, herir los árboles para ver lo que pasa. Llegan los fásmidos. Ellos detectan su olor y se convierte en su comida.
Así que los insectos no son la causa de la muerte de los bosques. La causa de la muerte de los bosques es la cantidad de insultos. Señalamos a algún bicho y decimos: "Fue aquel bicho". Es mucho mejor culpar a otro. Todos lo sabéis. Así que culpamos al bicho. En serio, es una conspiración para culpar a los bichos. Pero la verdadera razón por la cual los árboles se están deteriorando es que ha habido cambios profundos de la cantidad de luz que penetra en los bosques, en los contaminantes y en las precipitaciones de lluvia ácida. Son las personas y no los bichos quienes están matando los bosques.

martes, 26 de junio de 2012

Collejas

Hemos tomado como referente esta planta, para lo que será una serie de entradas en las que hablaremos de plantas silvestres comestibles.

Hace unos días realizamos una salida que versaba sobre este tema " plantas silvestres comestibles". Sirva también como un pequeño guiño para Raúl Tapia, de la Fundación Tormes, http://fundaciontormes-eb.blogspot.com.es/ ,que tanto nos ha enseñado en tan poco tiempo, y al resto de compañeros, por hacer que una salida de campo resultara tan agradable.






Además de utilizarse el nombre como una reprimenda física, la Colleja es un nombre también dado a una planta silvestre comestible.

Podemos encontrar esta planta en terrenos no trabajados, cunetas, y al pie de árboles como las encinas.

Entre los beneficios de las collejas, destacan el hecho de que es muy buena para el sistema cardiaco, por su riqueza en antioxidantes, y cuenta con propiedades anticancerígenas, debido a su alto contenido de flavonoides, ácidos grasos omega-3, carotenos y polifenoles.
Además, es una planta muy sensible a los pesticidas

La Universidad de Cartagena, recientemente ha afirmado que las collejas son rentables para cultivar, puesto que su cultivo requiere poca agua  y a penas productos fitosanitarios.

De la colleja, se comen sus hojas, como cualquier otra verdura.

Las plantas comienzan a brotar a partir de noviembre, cuando comienzan las lluvias, y se pueden recolectar hasta abril o mayo, que empiezan a florecer. Una vez florecidas, no es recomendable la recolección, ya que sus hojas estarán más asperas y amargas.


La manera de consumir esta planta silvestre es muy variada, consumiéndose en tortilla, acompañando cualquier legumbre o también en ensaladas.

miércoles, 30 de mayo de 2012

Las hormigas, unas trabajadoras "temporeras"

ANTZ
Las hormigas aparecen a menudo en fábulas e historias para niños, representando el trabajo intenso y el esfuerzo cooperativo. En algunas partes de África son consideradas mensajeras de los dioses. Las granjas de hormigas eran populares juguetes educativos en los Estados Unidos. En los últimos años se han producido varias películas de dibujos animados sobre estos insectos.








Con la llegada del buen tiempo, hemos empezado a tener varios hormigueros en nuestro huerto. El primero descubierto, fue en la espiral de hierbas aromáticas. Bajo el romero, existía un ir y venir continuo de hormigas, hasta que decidimos quitar un ladrillo de sujección de la pared. fue entonces cuando descubrimos el verdadero hormiguero, con miles de hormigas cuidando de sus " huevas" al encontrarse indefensas.

Ahora, en el nuevo bancal de melones y calabazas, al compenzar a plantar, hemos descubierto que, curiosamente, esa parte del huerto cuenta con multitud de hormigueros.

Para controlar la existencia de la abundancia de  estos "himenópteros" hemos utilizado los siguientes remedios:


Pulverización de Purín de Ortiga









Esparcimiento de posos de café por todo el terreno



Plantación de lavanda junto a los hormigueros




Desde nuestro pensamiento sinérgico, no eliminamos ningún animal ni planta siempre que no estén de manera exagerada en nuestro ecosistema, y presenten un problema para otro tipo de especies. En este caso, la aparición de hormigas estaba siendo ya descontrolada, y esta abundancia puede traer consigo más pulgón, ya que las hormigas se alimentan de la melaza que desprenden los pulgones y, a cambio, los defiende de sus predadores, como por ejemplo, de las mariquitas.













martes, 15 de mayo de 2012

¿ Por qué no aramos la tierra ?






           En la agricultura sinérgica la tierra se mantiene salvaje, sin ararla ni arañarla .










Siguiendo los principios de la agricultura natural de Fukuoka no labramos la tierra. Este principio choca inmediatamente con el pensamiento  tradicional por el cual " es necesario cavar en profundidad y voltear la tierra para oxigenarla y airearla.".

El conflicto tiene su lógica, si pensamos que los agricultores vienen arando la tierra desde los tiempos del Neolítico. Sin embargo, la idea revolucionaria, se basa en el hecho de que, la manera de trabajar de modo tradicional, hace daño al suelo y  precipita la mineralización del humus al mezclar los gases atmosféricos con la materia orgánica. También afecta a los seres vivos subterráneos y a los  microscópicos, que mueren por exceso de aire.
El laboreo impide que la materia orgánica (humus) se acumule en la tierra y, por tanto,elimina su acción benéfica en los cultivos.


domingo, 6 de mayo de 2012

Recolectando espinacas




A pesar de lo que la gente pueda llegar a pensar, las espinacas no tienen tanto hierro como se cree, además, gran parte del hierro está en forma poco asimilable para nuestro organismo. 

Sin embargo, es una de las verduras con mayor contenido en vitaminas y antioxidantes. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y el exceso de colesterol. También es beneficiosa para los huesos, gracias a la buena relación entre calcio y fósforo.












Aprovecharemos ahora todo lo que podamos, ya que, cuando lleguen las temperaturas más altas, la planta, seguramente, tienda a " espigarse" , y será entonces cuando las utilizaremos como abono verde.




Esta entrada está destinada hoy a ésta verdura porque es la primera recolección de bancal que hacemos en el huerto. Hemos recogido las hojas necesarias para elaborar una ensalada, y , el resto, las hemos dejado que sigan creciendo. Así, hemos cogido ya dos veces, y, las plantas, no dejan de crecer.



ENSALADA DE ESPINACAS, LECHUGA , CEBOLLA Y MEZCLA DE QUESOS FUNDIDA


martes, 1 de mayo de 2012

Los pulgones nos visitan




Uno de los primeros problemas con los que nos hemos encontrado en el huerto, y contra el que nos hemos tenido que defender, ha sido la aparición en algunas de nuestras plantas del temido PULGÓN.
A sabiendas de que tenemos que convivir con todo tipo de flora y fauna en el huerto, ya que es la manera de conseguir una sinergia perfecta, el problema se crea cuando la aparición de una especie se convierte en una plaga.
El pulgón pertenece a una especie de insectos llamados         " Hemípteros", de 1 a 3 mm de longitud, con una boca chupadora. Las hembras y las larvas viven parásitas, apiñadas en gran número sobre las hojas y las partes tiernas de las plantas,  a las cuales causan graves daños.

Para erradicar este problema, hemos utilizado tres sistemas de defensa:

 SISTEMA PREVENTIVO:

Consiste en asociaciones e introducción de plantas que ahuyentan las plagas o atraen a sus depredadores, como las CAPUCHINAS, CALÉNDULAS O TAGETES...



 CONTROL NATURAL:

 Introduciendo depredadores que se alimentarán directamente de éstas plagas, como es el caso de las MARIQUITAS.


CONTROL ELABORADO:

 Mediante la realización de un PURÍN de ortigas, que pulverizamos directamente sobre las plantas afectadas.





















Con éstos sistemas,hemos conseguido erradicar ( de momento) nuestra plaga de PULGÓN.