"Cenar a las tantas". La historia del Girasol gigante

En primavera acudimos a nuestro primer " intercambio de semillas " en la población de Hoyos. Allí conocimos a muchas personas  muy interesadas en la agricultura ecológica. Hoy dedicaremos la entrada a una de ellas.

 Su nombre es Paúl Richardson y es un gran entusiasta de todo lo que tenga que ver con la agricultura y la vida en el campo.  fue él quién, amable y desinteresadamente, nos "intercambió " la semilla de girasol gigante que, inmediatamente, plantamos en nuestro huerto y del que hablaremos más adelante.

Una vez terminó el intercambio de semillas, comenzamos el intercambio de experiencias y opiniones respecto a nuestros huertos, y ahí recibimos también mucha sabiduría por su parte. Nos contó también a qué se dedicaba y que había escrito un libro que aprovechamos  para recomendároslo.

" Cenar a las tantas "; con prólogo de Juan Mari Arzak. es, sin duda, un libro un tanto romántico que nos habla de la variedad de cocina que puede llegar a existir en un mismo país, de cómo un cuerpo puede,en verano, adaptarse a comer a ciertas horas ( de ahí el título) y de cómo la cocina no sólo atrae al sentido del gusto, sino que puede convertirse en algo, como de sus propias palabras sale, místico y sensorial.

" Los girasoles ", Van Gogh

Se dice que los nativos del Imperio Inca adoraban a un girasol gigante, y que las sacerdotisas incas usaban grandes discos de girasoles de oro en sus vestimentas.  También que las tribus de Norteamérica colocaban en las tumbas de los muertos recipientes con semillas de girasol, pero sin duda, por lo que más se caracteriza a esta planta, es por ser uno de los  iconos del período impresionista de arte, gracias al artista Van Gogh.

Además de todo esto, el girasol es la flor del estado de Kansas, y la flor que se regala en el tercer aniversario de bodas, porque simboliza, entre otras cosas, fidelidad y longevidad.

Se ha descubierto que las raíces de los girasoles pueden llegar a  limpiar la tierra de metales pesados, tales como el plomo o el cadmio. Eso sí, después de absorber los metales, las plantas deben ser retiradas.

Es por ello por lo que  fueron usadas para tratar el terreno próximo a la central nuclear de Chernobyl posteriormente al accidente.

A parte ya de todas las curiosidades que giran en torno a esta planta, nosotros decidimos que formaran parte de nuestro huerto dos de sus especies; el girasol normal y el girasol gigante.

La finalidad de los mismos, a parte de dar grandiosidad y belleza a todo el huerto, es, sin lugar a dudas, conseguir sus semillas, LAS PIPAS.
Consumidas muchas veces para aplacar nervios, acompañantes en paseos y tardes de sillón, las pipas de girasol son una fuente de nutrientes, protectoras contra el envejecimiento y las enfermedades cardiovasculares. También contienen mucho hierro, calcio, fósforo, sodio, potasio, y otras muchas vitaminas.

Cuando el Girasol es totalmente fecundado, es decir, cuando está lleno de semillas y los pétalos empiezan a caer, la planta empieza a doblarse, como si fuera a romperse. Esto es debido a que la polinización ha terminado, y ,para protegerse de las aves y para que la salvia fluya mejor por las pipas, el propio girasol adopta esta postura. Es entonces cuando puede cortarse y ponerse a secar en un lugar protegido.

Los pájaros adoran las semillas de Girasol y es muy difícil atraparlos porque empiezan a devorarlas mucho antes de que estén completamente secas y de que caigan por sí mismas de la inflorescencia.

Gracias por las semillas de Girasol, Paúl !

"El corazón que ha amado de verdad nunca olvida,
sino que ama de verdad hasta el final, fiel como el girasol,
que observa irse a su dios con la misma mirada con que lo ve aparecer"- Moore

Una máscara Africana; el "Chinche de las coles"

El hecho de respetar la biodiversidad en los bancales, a veces nos obliga a tener que "invitar a marcharse" a algunos de los bichos que lo habitan, porque les resultan demasiado apetecibles nuestros productos.

Pincha sobre las fotos para verlas en tamaño real

Esto nos ha ocurrido con el  Eurydema Oleracea, o como comúnmente se le conoce , el " Chinche de las coles ".

Hace unos días, vimos a uno de ellos sobre las hojas de una de las coles, pero no le hicimos nada, le dejamos hacer, para valorar si el daño que iba a realizar era soportable para la col o no. El problema ha surgido cuando la cantidad de chinches sobre las hojas ha empezado a ser mayor, por lo cual,  hemos tenido que tomar ciertas medidas ya que, los Chinches de las coles son dañinos, especialmente para las hojas, debido a que, con sus continuas picaduras para absorver la savia de las mismas, terminan amarilleando para posteriormente marchitar.

El eliminarlos  mediante  el " método del dedo" ( es decir, quitarlos uno a uno) no nos iba a resultar muy complicado,ya que los Chinches utilizan el aposematismo para alejar a sus depredadores, es decir, que algunos de sus organismos muestran rasgos muy llamativos a los sentidos ( bien el olfato, el gusto, la vista...). En este caso, la fuerza de sus colores es suficiente para alejarlos.  Como se nos han reproducido en pocos días, queríamos utilizar algún otro tipo de remedio preventivo para evitar que se masifiquen, por tanto, hemos probado a rociar las coles con MENTA. El olor fuerte de la hierba no le gusta nada a los Chinches, alejándolos de las coles.

Además de todo esto, tenemos plantadas entre las coles flores de caléndula, ya que son también muy efectivas para la marcha de los Chinches.

Por si fuera poco, en otro de los bancales, donde no existen coles, tenemos Girasoles, que son perfectos para atraer a los Chinches, cebo natural que nos servirá para alejarlos  de su objetivo.

Como cogimos demasiada menta de nuestra espiral de hierbas aromáticas, con la sobrante, hemos hecho infusión, porque la menta es buena para :

• Favorecer la digestión
• Eliminar el exceso de gases
• Depurar el organismo
• Eliminar exceso de líquidos

PAN Y QUESILLO, O EL ZURRÓN DEL PASTOR

Hoy, la entrada va a dedicarse en exclusiva a una planta que estamos más que habituados a ver en todas partes, y que, seguramente hasta ahora, para muchos se tratraba de una " mala hierba", pero que tiene multitud de utilidades y propiedades; es el caso del Pan y Quesillo.

Considerada como una hierba común, la Capsella bursa-pastoris es una planta carnívora, captura a sus presas durante un periodo de su vida.

Es fácil de encontrar en muchos lugares de la península en caminos, huertos, bosques, etc. indistintamente estén al sol o a la sombra.

 La principal virtud del  zurrón del pastor es la de regular la menstruación, pero se puede aplicar también en todos los casos de problemas menstruales, evitando el dolor y el exceso de sangrado.

El pan y quesillo es reputada por sus propiedades uterostáticas, astringentes e hipertensoras y es muy recomendada para las hemorragias, tanto de nariz como de órganos internos.

Utilizado como colutorio, y para gárgaras, es un buen desinfectante bucofaríngeo, curando las heridas mal cicatrizadas.

Como ejemplo de una de las muchas curas que realiza esta planta, os indicamos la manera de realizar la infusión para los problemas de menstruación:

En un litro de agua , verter 50 gr de hojas de esta planta y 50 gr de artemisa.  Hervir y dejar reposar durante un cuarto de hora; luego filtrar, azúcarar y beber un vaso de líquido cada hora.


A parte de todas las propiedades medicinales que tiene el pan y quesillo, también es muy atractiva su utilización en ensaladas.

A continuación os enseñamos la ensalada que hemos realizado esta semana, con distintas variedades de lechuga recolectadas del huerto, espinacas, y "pan y quesillo".

Debido a que las hojas tienen forma de corazón, la hemos titulado bajo el nombre de :

ENSALADA ROMÁNTICA

La Conspiración del Fásmido



Insecto Palo sobre una fresa.



Sobre una de las fresas de nuestro huerto se ha instalado un Fásmido, o lo que comúnmente se conoce como un " Insecto Palo".

Son expertos en camuflaje, ya que ha aparecido junto a la paja que utilizamos para cubrir la zona.
La función de su forma es la de pasar desapercibidos para sus depredadores.

Mantienen su posición durante el día, moviéndose por la noche para alimentarse.

Lleva ya tres días sobre el fruto.

Lo hemos dejado confiando en la Biodiversidad  de nuestro huerto, y porque son un símbolo de limpieza y sanidad de nuestros productos.

A pesar de que parezca extraño, mucha gente tiene en terrarios este tipo de insectos ( Fásmidos), y han de tener muy en cuenta el alimento que les facilitan, evitando darles plantas que crezcan junto a carreteras transitadas o cultivos donde se utilicen pesticidas. Mueren rápidamente.

Y, ya que se trata precisamente de un "Fásmido", os adjuntamos el párrafo en el que Bill Morrison, uno de los creadores de la Permacultura, habla precisamente de éstos insectos.

La Conspiración del Fásmido

Ahora, vamos a hablar de un tema que llamaremos la conspiración del fásmido. Los bosques de cada país son diferentes en cuanto a que sus olmos, sus castaños, sus halamos y sus abetos son sujetos al ataque de agentes patógenos específicos. Los insectos están tomando algún tipo de medidas cauterizadoras. La reacción americana podría ser fumigar; la reacción británica podría ser talar y quemar; y en Australia la reacción es decir: ¡Aah, que demonios! El año que viene ya se habrá pasado, ¡es igual! ¿En serio, es esta la enfermedad? ¿Cuáles son las enfermedades? Los fásmidos son los responsables de la muerte de los eucaliptos. Es el hongo canela. En el olmo, es la grafiosis. En los álamos es la roya al igual que en los abetos. ¿Creéis que alguna de estas enfermedades está matando al bosque? Me parece que estamos contemplando un cadáver. El bosque es un sistema en agonía, del cual se van a alimentar los agentes que descomponen los árboles. Si conocéis muy bien los bosques, sabréis que esta mañana podéis ir a golpear un árbol con un hacha, o tocarlo con el borde de una excavadora, o investirlo con el coche, y si os sentáis pacientemente junto a ese árbol, al cabo de 3 días veréis que quizás 20 insectos y más parásitos habrán visitado la herida. El árbol ya está condenado. Lo que los atrae es el olor del árbol moribundo. Esto lo hemos visto en Australia.
Simplemente, herir los árboles para ver lo que pasa. Llegan los fásmidos. Ellos detectan su olor y se convierte en su comida.
Así que los insectos no son la causa de la muerte de los bosques. La causa de la muerte de los bosques es la cantidad de insultos. Señalamos a algún bicho y decimos: "Fue aquel bicho". Es mucho mejor culpar a otro. Todos lo sabéis. Así que culpamos al bicho. En serio, es una conspiración para culpar a los bichos. Pero la verdadera razón por la cual los árboles se están deteriorando es que ha habido cambios profundos de la cantidad de luz que penetra en los bosques, en los contaminantes y en las precipitaciones de lluvia ácida. Son las personas y no los bichos quienes están matando los bosques.

Collejas

Hemos tomado como referente esta planta, para lo que será una serie de entradas en las que hablaremos de plantas silvestres comestibles.

Hace unos días realizamos una salida que versaba sobre este tema " plantas silvestres comestibles". Sirva también como un pequeño guiño para Raúl Tapia, de la Fundación Tormes, http://fundaciontormes-eb.blogspot.com.es/ ,que tanto nos ha enseñado en tan poco tiempo, y al resto de compañeros, por hacer que una salida de campo resultara tan agradable.

Además de utilizarse el nombre como una reprimenda física, la Colleja es un nombre también dado a una planta silvestre comestible.

Podemos encontrar esta planta en terrenos no trabajados, cunetas, y al pie de árboles como las encinas.

Entre los beneficios de las collejas, destacan el hecho de que es muy buena para el sistema cardiaco, por su riqueza en antioxidantes, y cuenta con propiedades anticancerígenas, debido a su alto contenido de flavonoides, ácidos grasos omega-3, carotenos y polifenoles.
Además, es una planta muy sensible a los pesticidas

La Universidad de Cartagena, recientemente ha afirmado que las collejas son rentables para cultivar, puesto que su cultivo requiere poca agua  y a penas productos fitosanitarios.

De la colleja, se comen sus hojas, como cualquier otra verdura.

Las plantas comienzan a brotar a partir de noviembre, cuando comienzan las lluvias, y se pueden recolectar hasta abril o mayo, que empiezan a florecer. Una vez florecidas, no es recomendable la recolección, ya que sus hojas estarán más asperas y amargas.


La manera de consumir esta planta silvestre es muy variada, consumiéndose en tortilla, acompañando cualquier legumbre o también en ensaladas.

Las hormigas, unas trabajadoras "temporeras"

ANTZ

Las hormigas aparecen a menudo en fábulas e historias para niños, representando el trabajo intenso y el esfuerzo cooperativo. En algunas partes de África son consideradas mensajeras de los dioses. Las granjas de hormigas eran populares juguetes educativos en los Estados Unidos. En los últimos años se han producido varias películas de dibujos animados sobre estos insectos.

Con la llegada del buen tiempo, hemos empezado a tener varios hormigueros en nuestro huerto. El primero descubierto, fue en la espiral de hierbas aromáticas. Bajo el romero, existía un ir y venir continuo de hormigas, hasta que decidimos quitar un ladrillo de sujección de la pared. fue entonces cuando descubrimos el verdadero hormiguero, con miles de hormigas cuidando de sus " huevas" al encontrarse indefensas.

Ahora, en el nuevo bancal de melones y calabazas, al compenzar a plantar, hemos descubierto que, curiosamente, esa parte del huerto cuenta con multitud de hormigueros.

Para controlar la existencia de la abundancia de  estos "himenópteros" hemos utilizado los siguientes remedios:


Pulverización de Purín de Ortiga









Esparcimiento de posos de café por todo el terreno

Plantación de lavanda junto a los hormigueros

Desde nuestro pensamiento sinérgico, no eliminamos ningún animal ni planta siempre que no estén de manera exagerada en nuestro ecosistema, y presenten un problema para otro tipo de especies. En este caso, la aparición de hormigas estaba siendo ya descontrolada, y esta abundancia puede traer consigo más pulgón, ya que las hormigas se alimentan de la melaza que desprenden los pulgones y, a cambio, los defiende de sus predadores, como por ejemplo, de las mariquitas.

¿ Por qué no aramos la tierra ?

           En la agricultura sinérgica la tierra se mantiene salvaje, sin ararla ni arañarla .

Siguiendo los principios de la agricultura natural de Fukuoka no labramos la tierra. Este principio choca inmediatamente con el pensamiento  tradicional por el cual " es necesario cavar en profundidad y voltear la tierra para oxigenarla y airearla.".

El conflicto tiene su lógica, si pensamos que los agricultores vienen arando la tierra desde los tiempos del Neolítico. Sin embargo, la idea revolucionaria, se basa en el hecho de que, la manera de trabajar de modo tradicional, hace daño al suelo y  precipita la mineralización del humus al mezclar los gases atmosféricos con la materia orgánica. También afecta a los seres vivos subterráneos y a los  microscópicos, que mueren por exceso de aire.

El laboreo impide que la materia orgánica (humus) se acumule en la tierra y, por tanto,elimina su acción benéfica en los cultivos.