PAN Y QUESILLO, O EL ZURRÓN DEL PASTOR

Hoy, la entrada va a dedicarse en exclusiva a una planta que estamos más que habituados a ver en todas partes, y que, seguramente hasta ahora, para muchos se tratraba de una " mala hierba", pero que tiene multitud de utilidades y propiedades; es el caso del Pan y Quesillo.

Considerada como una hierba común, la Capsella bursa-pastoris es una planta carnívora, captura a sus presas durante un periodo de su vida.

Es fácil de encontrar en muchos lugares de la península en caminos, huertos, bosques, etc. indistintamente estén al sol o a la sombra.

 La principal virtud del  zurrón del pastor es la de regular la menstruación, pero se puede aplicar también en todos los casos de problemas menstruales, evitando el dolor y el exceso de sangrado.

El pan y quesillo es reputada por sus propiedades uterostáticas, astringentes e hipertensoras y es muy recomendada para las hemorragias, tanto de nariz como de órganos internos.

Utilizado como colutorio, y para gárgaras, es un buen desinfectante bucofaríngeo, curando las heridas mal cicatrizadas.

Como ejemplo de una de las muchas curas que realiza esta planta, os indicamos la manera de realizar la infusión para los problemas de menstruación:

En un litro de agua , verter 50 gr de hojas de esta planta y 50 gr de artemisa.  Hervir y dejar reposar durante un cuarto de hora; luego filtrar, azúcarar y beber un vaso de líquido cada hora.


A parte de todas las propiedades medicinales que tiene el pan y quesillo, también es muy atractiva su utilización en ensaladas.

A continuación os enseñamos la ensalada que hemos realizado esta semana, con distintas variedades de lechuga recolectadas del huerto, espinacas, y "pan y quesillo".

Debido a que las hojas tienen forma de corazón, la hemos titulado bajo el nombre de :

ENSALADA ROMÁNTICA

La Conspiración del Fásmido



Insecto Palo sobre una fresa.



Sobre una de las fresas de nuestro huerto se ha instalado un Fásmido, o lo que comúnmente se conoce como un " Insecto Palo".

Son expertos en camuflaje, ya que ha aparecido junto a la paja que utilizamos para cubrir la zona.
La función de su forma es la de pasar desapercibidos para sus depredadores.

Mantienen su posición durante el día, moviéndose por la noche para alimentarse.

Lleva ya tres días sobre el fruto.

Lo hemos dejado confiando en la Biodiversidad  de nuestro huerto, y porque son un símbolo de limpieza y sanidad de nuestros productos.

A pesar de que parezca extraño, mucha gente tiene en terrarios este tipo de insectos ( Fásmidos), y han de tener muy en cuenta el alimento que les facilitan, evitando darles plantas que crezcan junto a carreteras transitadas o cultivos donde se utilicen pesticidas. Mueren rápidamente.

Y, ya que se trata precisamente de un "Fásmido", os adjuntamos el párrafo en el que Bill Morrison, uno de los creadores de la Permacultura, habla precisamente de éstos insectos.

La Conspiración del Fásmido

Ahora, vamos a hablar de un tema que llamaremos la conspiración del fásmido. Los bosques de cada país son diferentes en cuanto a que sus olmos, sus castaños, sus halamos y sus abetos son sujetos al ataque de agentes patógenos específicos. Los insectos están tomando algún tipo de medidas cauterizadoras. La reacción americana podría ser fumigar; la reacción británica podría ser talar y quemar; y en Australia la reacción es decir: ¡Aah, que demonios! El año que viene ya se habrá pasado, ¡es igual! ¿En serio, es esta la enfermedad? ¿Cuáles son las enfermedades? Los fásmidos son los responsables de la muerte de los eucaliptos. Es el hongo canela. En el olmo, es la grafiosis. En los álamos es la roya al igual que en los abetos. ¿Creéis que alguna de estas enfermedades está matando al bosque? Me parece que estamos contemplando un cadáver. El bosque es un sistema en agonía, del cual se van a alimentar los agentes que descomponen los árboles. Si conocéis muy bien los bosques, sabréis que esta mañana podéis ir a golpear un árbol con un hacha, o tocarlo con el borde de una excavadora, o investirlo con el coche, y si os sentáis pacientemente junto a ese árbol, al cabo de 3 días veréis que quizás 20 insectos y más parásitos habrán visitado la herida. El árbol ya está condenado. Lo que los atrae es el olor del árbol moribundo. Esto lo hemos visto en Australia.
Simplemente, herir los árboles para ver lo que pasa. Llegan los fásmidos. Ellos detectan su olor y se convierte en su comida.
Así que los insectos no son la causa de la muerte de los bosques. La causa de la muerte de los bosques es la cantidad de insultos. Señalamos a algún bicho y decimos: "Fue aquel bicho". Es mucho mejor culpar a otro. Todos lo sabéis. Así que culpamos al bicho. En serio, es una conspiración para culpar a los bichos. Pero la verdadera razón por la cual los árboles se están deteriorando es que ha habido cambios profundos de la cantidad de luz que penetra en los bosques, en los contaminantes y en las precipitaciones de lluvia ácida. Son las personas y no los bichos quienes están matando los bosques.

Collejas

Hemos tomado como referente esta planta, para lo que será una serie de entradas en las que hablaremos de plantas silvestres comestibles.

Hace unos días realizamos una salida que versaba sobre este tema " plantas silvestres comestibles". Sirva también como un pequeño guiño para Raúl Tapia, de la Fundación Tormes, http://fundaciontormes-eb.blogspot.com.es/ ,que tanto nos ha enseñado en tan poco tiempo, y al resto de compañeros, por hacer que una salida de campo resultara tan agradable.

Además de utilizarse el nombre como una reprimenda física, la Colleja es un nombre también dado a una planta silvestre comestible.

Podemos encontrar esta planta en terrenos no trabajados, cunetas, y al pie de árboles como las encinas.

Entre los beneficios de las collejas, destacan el hecho de que es muy buena para el sistema cardiaco, por su riqueza en antioxidantes, y cuenta con propiedades anticancerígenas, debido a su alto contenido de flavonoides, ácidos grasos omega-3, carotenos y polifenoles.
Además, es una planta muy sensible a los pesticidas

La Universidad de Cartagena, recientemente ha afirmado que las collejas son rentables para cultivar, puesto que su cultivo requiere poca agua  y a penas productos fitosanitarios.

De la colleja, se comen sus hojas, como cualquier otra verdura.

Las plantas comienzan a brotar a partir de noviembre, cuando comienzan las lluvias, y se pueden recolectar hasta abril o mayo, que empiezan a florecer. Una vez florecidas, no es recomendable la recolección, ya que sus hojas estarán más asperas y amargas.


La manera de consumir esta planta silvestre es muy variada, consumiéndose en tortilla, acompañando cualquier legumbre o también en ensaladas.

Las hormigas, unas trabajadoras "temporeras"

ANTZ

Las hormigas aparecen a menudo en fábulas e historias para niños, representando el trabajo intenso y el esfuerzo cooperativo. En algunas partes de África son consideradas mensajeras de los dioses. Las granjas de hormigas eran populares juguetes educativos en los Estados Unidos. En los últimos años se han producido varias películas de dibujos animados sobre estos insectos.

Con la llegada del buen tiempo, hemos empezado a tener varios hormigueros en nuestro huerto. El primero descubierto, fue en la espiral de hierbas aromáticas. Bajo el romero, existía un ir y venir continuo de hormigas, hasta que decidimos quitar un ladrillo de sujección de la pared. fue entonces cuando descubrimos el verdadero hormiguero, con miles de hormigas cuidando de sus " huevas" al encontrarse indefensas.

Ahora, en el nuevo bancal de melones y calabazas, al compenzar a plantar, hemos descubierto que, curiosamente, esa parte del huerto cuenta con multitud de hormigueros.

Para controlar la existencia de la abundancia de  estos "himenópteros" hemos utilizado los siguientes remedios:


Pulverización de Purín de Ortiga









Esparcimiento de posos de café por todo el terreno

Plantación de lavanda junto a los hormigueros

Desde nuestro pensamiento sinérgico, no eliminamos ningún animal ni planta siempre que no estén de manera exagerada en nuestro ecosistema, y presenten un problema para otro tipo de especies. En este caso, la aparición de hormigas estaba siendo ya descontrolada, y esta abundancia puede traer consigo más pulgón, ya que las hormigas se alimentan de la melaza que desprenden los pulgones y, a cambio, los defiende de sus predadores, como por ejemplo, de las mariquitas.

¿ Por qué no aramos la tierra ?

           En la agricultura sinérgica la tierra se mantiene salvaje, sin ararla ni arañarla .

Siguiendo los principios de la agricultura natural de Fukuoka no labramos la tierra. Este principio choca inmediatamente con el pensamiento  tradicional por el cual " es necesario cavar en profundidad y voltear la tierra para oxigenarla y airearla.".

El conflicto tiene su lógica, si pensamos que los agricultores vienen arando la tierra desde los tiempos del Neolítico. Sin embargo, la idea revolucionaria, se basa en el hecho de que, la manera de trabajar de modo tradicional, hace daño al suelo y  precipita la mineralización del humus al mezclar los gases atmosféricos con la materia orgánica. También afecta a los seres vivos subterráneos y a los  microscópicos, que mueren por exceso de aire.

El laboreo impide que la materia orgánica (humus) se acumule en la tierra y, por tanto,elimina su acción benéfica en los cultivos.

Recolectando espinacas

A pesar de lo que la gente pueda llegar a pensar, las espinacas no tienen tanto hierro como se cree, además, gran parte del hierro está en forma poco asimilable para nuestro organismo. 

Sin embargo, es una de las verduras con mayor contenido en vitaminas y antioxidantes. Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y el exceso de colesterol. También es beneficiosa para los huesos, gracias a la buena relación entre calcio y fósforo.

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Aprovecharemos ahora todo lo que podamos, ya que, cuando lleguen las temperaturas más altas, la planta, seguramente, tienda a " espigarse" , y será entonces cuando las utilizaremos como abono verde.

Esta entrada está destinada hoy a ésta verdura porque es la primera recolección de bancal que hacemos en el huerto. Hemos recogido las hojas necesarias para elaborar una ensalada, y , el resto, las hemos dejado que sigan creciendo. Así, hemos cogido ya dos veces, y, las plantas, no dejan de crecer.

ENSALADA DE ESPINACAS, LECHUGA , CEBOLLA Y MEZCLA DE QUESOS FUNDIDA

Los pulgones nos visitan

Uno de los primeros problemas con los que nos hemos encontrado en el huerto, y contra el que nos hemos tenido que defender, ha sido la aparición en algunas de nuestras plantas del temido PULGÓN.
A sabiendas de que tenemos que convivir con todo tipo de flora y fauna en el huerto, ya que es la manera de conseguir una sinergia perfecta, el problema se crea cuando la aparición de una especie se convierte en una plaga.
El pulgón pertenece a una especie de insectos llamados         " Hemípteros", de 1 a 3 mm de longitud, con una boca chupadora. Las hembras y las larvas viven parásitas, apiñadas en gran número sobre las hojas y las partes tiernas de las plantas,  a las cuales causan graves daños.

Para erradicar este problema, hemos utilizado tres sistemas de defensa:

 SISTEMA PREVENTIVO:

Consiste en asociaciones e introducción de plantas que ahuyentan las plagas o atraen a sus depredadores, como las CAPUCHINAS, CALÉNDULAS O TAGETES...

 CONTROL NATURAL:

 Introduciendo depredadores que se alimentarán directamente de éstas plagas, como es el caso de las MARIQUITAS.

CONTROL ELABORADO:

 Mediante la realización de un PURÍN de ortigas, que pulverizamos directamente sobre las plantas afectadas.





















Con éstos sistemas,hemos conseguido erradicar ( de momento) nuestra plaga de PULGÓN.